食醋總酸試劑盒 食醋測定試劑

食醋總酸測定試劑盒 SNY-

1適用范圍：本方法適用于食醋中總酸的現場快速檢測。

2方法原理：食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以示劑顯示終點，得出樣品中總酸的含量。

3檢測試材：裝有0.1moL/L氫氧化鈉標準溶液的滴瓶，示劑。

4操作方法：取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另支比色管或試管中，加4滴示劑，用氫氧化鈉標準溶液滴定，每滴滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定。同時做份試劑空白試驗（即取1.0mL水，用氫氧化鈉標準溶液滴定）。

5結果計算：在取樣量不變的情況下，每1滴氫氧化鈉標準溶液相當于0.36%克的總酸。可根據所用氧化鈉標準溶液的滴數計算出總酸含量。

6注意事項：

6.1滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

6.2本方法測定的結果與家標準規定值或樣品標簽標示值僅差1滴滴定液時，應考慮到現場操作誤差的存在，對未達標樣品，應送實驗室定量。 

6.3總酸（以乙酸計）， g/100ml ≥ 3.50 

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