電子面團拉伸儀 型號;HAD-LD150
.術點 ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。 ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩重大方。 ⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。 ⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便 ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠 ⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖 ⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷效 二.作原理 在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。 放置定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥 粉面團的物理性
評價參數： ●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行50mm處拉伸曲線的度，單位：EU ● *拉伸阻力Rm：拉伸曲線*度，單位：EU ● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標的距離，單位：mm ● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2 ● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值 儀器名稱 面團拉伸儀 型號 HAD-LD150 樣品重量 面粉300g+6g鹽+蒸餾水 揉器轉速 83±3r/min,20r后自停 搓條器轉速 15±1 r/min 拉面鉤速度1.45±0.05 cm/s 拉力測定方式 電子壓力傳感器 計算機接口 USB 電 源 AC 220V,50Hz 儀器尺寸 L92 W64 H95 cm 重 量 約115kg