水份活度（Water Activity）主要反映物料平衡狀態下的水分狀態。各種微生物的活動和各種化學與生化反應都有定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養、風味、色澤、質構、流變性及微生物生長。測定AW值可以判斷產品的貨架壽命,選擇合理的儲藏條件和包裝材料。 聯合糧農組織和界衛生組織（FAO/WHO）**和食品委員會、U.S食品和**管理局、日本食品衛生法規等都將AW作為某些食品的控制性標。 HA1-AW-1型**水分活度測定儀由精度傳感器采樣,單片機為核心,行信號采集和處理,并用標準鹽飽和溶液分段校準。它具有測量精度,測量時間短。該機作穩定,操作簡便,主要術標均達到外產品的水平,具有較的實用價值。 AW測量范圍：0.000～1.000 AW測量誤差：AW 在0～0.95范圍時,為±0.02; 當AW > 0.95時,為0.03 AW測量時間：環境溫度>20℃時為1小時,其余為1.5小時。
HA1-AW-1A；環境溫度>20℃時為10分鐘.其余為20分鐘 溫度測量范圍：0.0～50.0℃ 溫度測量誤差：±0.5℃ 作環境：溫度：0～40℃ 濕度：<80%RH 電源電壓：220VAC±10% 50Hz 率：15W